じゃがいものお焼き・わかめあんかけ

じゃがいものお焼き・
わかめあんかけ

【材料】（４人分）

じゃがいも
塩蔵わかめ
たまねぎ
たまご(小さめ)
塩
こしょう
ナツメグ(あれば)
小麦粉

【あんかけの材料】
　だし汁
　しょうゆ
　みりん
　片栗粉

中３個
25ｇ
中1/2個
１個
小さじ１
少々
少々
適宜

1/2カップ
小さじ２
小さじ１
小さじ１

ヘルシーな和風コロッケと言った感じのお焼きです。あんをかけていただくのがポイント。
具に炒めた鶏ひき肉を加えても美味です。

　
【　作り方　】

１　じゃがいもは皮をむいて乱切りにしなべに入れ、かぶるくらいの
　　水を加えて火にかける。沸騰したら火を弱めて竹串がすっと
　　通るまでゆでて水気を切り、ボウルに入れてマッシャー等でつぶす。

２　たまねぎはみじん切りにする。熱したフライパンに植物油少々
　　(分量外)を入れ、続いてたまねぎも加え、しんなりしてキツネ色に
　　なるまで炒める。わかめは塩を洗い流し、たっぷりの水で
　　５分ほど戻す。水気を切って粗いみじん切りにする。

３　1に２のたまねぎとわかめの半量を加え、塩、こしょう、
　　ナツメグ(あれば)、たまごを加えてよく混ぜ合わせる。
　　全体の1/12量を取り、小さめの小判型に形を整えて
　　小麦粉を全体に薄くまぶす。フライパンに植物油大さじ１
　　(分量外)を加え、両面をこんがり焼いて器に盛る。

４　小なべにだし汁を入れ、しょうゆとみりんを加えて煮立てる。
　　片栗粉を水大さじ1で溶いて加えてとろみをつけ、２の残りの
　　わかめ1/2量を火からおろす直前に加える。
　　３で盛りつけたお焼きにかけていただく。