じゃがいもだんごのお吸い物

じゃがいもとは思えないモチモチしたお団子の食感が楽しい一品。
お団子は火が通るまで時間がかかるので、
　水面に浮いて来てから必ず２～３分はゆでて下さい。

<材料>（４人分）

じゃがいも　３００ｇ
塩　　　　　　ひとつまみ

細ねぎ　　　４～５本

だし汁　　　　３と１／２カップ
塩　　　　　　　小さじ１弱
酒　　　　　　　大さじ１
みりん　　　　　小さじ２
しょうゆ　　　　小さじ１

<作り方>

１　じゃがいもは皮をむいてすりおろし、ふきんなどに包んで固く絞る。

　　塩を加えてよく混ぜ、１２等分にして団子状に丸める。

２　沸騰した湯に１を入れてゆでる。浮いて来たら２～３分くらいしてから取り出す。

３　なべに出し汁を加え、塩、酒、みりん、しょうゆを加えて沸騰したら火を弱めて２を加えてひと煮する。
　　器に等分によそい、小口切りにした細ねぎを散らしていただく。