じゃがいもだんごのお吸い物

じゃがいもだんごの
お吸い物

【材料】（４人分）

おだんごの材料
　じゃがいも
　塩

お汁の材料
　だし汁
　塩
　酒
　みりん
　しょうゆ

細ねぎ

３００ｇ
ひとつまみ

３と1/2カップ
小さじ１弱
大さじ１
小さじ２
小さじ１

４～５本

じゃがいもとは思えないモチモチしたお団子の食感が楽しい一品。
お団子は火が通るまで時間がかかるので、水面に浮いて来てから必ず２～３分はゆでましょう。

　
【　作り方　】

１　じゃがいもは皮をむいてすりおろし、ふきんなどに包んで固く絞る。塩を加えてよく混ぜ、
　　１２等分にして団子状に丸める。

２　沸騰した湯に１を入れてゆでる。浮いて来たら２～３分くらいしてから取り出す。

３　なべに出し汁を加え、塩、酒、みりん、しょうゆを加えて沸騰したら火を弱めて２を加えてひと煮する。
　　器に等分によそい、小口切りにした細ねぎを散らしていただく。