じゃがいものシャキシャキサラダ

さっとゆでたじゃがいもの食感が楽しい
彩りもきれいななサラダです。
洋食の付けあわせなどにもどうぞ。



<材料>（４人分）
　じゃがいも　　　　　　中２個
　かいわれ大根　　　　　１パック
　にんじん　　　　　　　２０ｇ
　ベーコン　　　　　　　２０ｇ
　植物油　　　　　　　　小さじ１
　酢　　　　　　　　　　1/4カップ
　砂糖　　　　　　　　　小さじ２
　しょうゆ　　　　　　　小さじ１
　塩・こしょう　　　　　少々

<作り方>
１　じゃがいもは皮をむいて、スライサーで細い千切りにして水にさらす。
　　にんじんも同様にスライサーで切る。かいわれ大根は根の部分を切り落としてさっと洗う。
　　ベーコンはみじん切りにする。

２　なべに湯を沸かして、塩少々を入れる。じゃがいもをざるにあけて水を切り、湯が沸騰したら
　　にんじんと一緒に入れて２０〜３０秒ほどゆでる。
　　ゆで上がったらざるにあけて水気を切ってボウルに入れる。
　　貝割れ大根もボウルに入れて、混ぜ合わせておく。

３　フライパンに油をとベーコンを入れて中火にかけ、ベーコンがカリカリになるまで炒める。
　　続いて酢、砂糖、しょうゆを加えて混ぜて、砂糖が溶けたら火を止めてボウルの野菜に回しかける。
　　全体をよく混ぜて少しおいて味をなじませから器に盛る。