中華風ポテトサラダ

【材料】（４人分）

じゃがいも
白ねぎ
しょうが
桜えび
酢
中華だし
ごま油
しょうゆ
砂糖
塩・こしょう
白ごま

大３個（約400ｇ）
1/2本
10ｇ
大さじ２
大さじ２
大さじ１　
小さじ２
小さじ１
小さじ１
少々
適宜

しょうがの香りの変わりポテトサラダ。中華料理の付け合わせにどうぞ。
桜えびの代わりに蒸し鶏や焼豚を入れても美味しい。

　
【　作り方　】

１　じゃがいもは鍋に入れかぶるくらいに水を入れ強火でゆでる。竹串がすっと
　　通るようになったら取り出して、熱いうちに皮をむき、ボウルに入れて
　　マッシャーまたはフォークの背などでつぶす。塩、こしょうで軽く下味を
　　つけておく。

２　白ねぎとしょうがはみじん切りにして１に加え、更に酢、中華だし、ごま油、
　　砂糖、しょうゆを加えて混ぜる。

３　最後に桜えびを加えさっくりと混ぜ、器に盛り白ごまをかける。