中華風ポテトサラダ

しょうがの香りの変わりポテトサラダ。
中華料理の付け合わせにどうぞ。
桜えびの代わりに蒸し鶏や焼豚を入れてもおいしい。


<材料>（４人分）
　　　　　じゃがいも 　　　　３個（約400ｇ）
　　　　　白ねぎ　　　　　　　1/2本
　　　　　しょうが　　　　　　10ｇ
　　　　　桜えび　　　　　　　大さじ２

　　　　　酢　　　　　　　　　大さじ２
　　　　　中華だし　　　　　　大さじ１　
　　　　　ごま油　　　　　　　小さじ２
　　　　　しょうゆ　　　　　　小さじ１
　　　　　砂糖　　　　　　　　小さじ１
　　　　　塩・こしょう　　　　少々
　　　　　白ごま　　　　　　　適宜


<作り方>　　　　　　
１　じゃがいもは鍋に入れかぶるくらいに水を入れ強火でゆでる。竹串がすっと通るようになったら取り出して、熱いうちに皮をむき、ボウルに入れてマッシャーまたはフォークの背などでつぶす。塩、こしょうで軽く下味をつけておく。

２　白ねぎとしょうがはみじん切りにして１に加え、更に酢、中華だし、ごま油、砂糖、しょうゆを加えて混ぜる。

３　最後に桜えびを加えさっくりと混ぜ、器に盛り白ごまをかける。