さやいんげんのツナソース
にんにく風味のクリームサラダです。
ショートパスタやゆでたまごを加えても美味しい。
　ワインにも合うので前菜にするのもオススメです。



<材料>（４人分）
　さやいんげん　　１袋（１５０ｇ）
　たまねぎ　　　　　中１個
　にんにく　　　　　1/2かけ
　ツナ缶　　　　　　小１缶
　マヨネーズ　　　　大さじ２
　塩　　　　　　　　　少々
　黒こしょう　　　　適宜（粗びきのもの）

<作り方>
１　さやいんげんはヘタを取って長さを２〜３等分に切る。
　　たまねぎは縦に４等分に切り、それぞれ繊維を断ち切る方向に１ｃｍ幅に切る。

２　ツナソースを作る。にんにくは粗みじんに切ってすり鉢の中に入れ、すりこぎですりつぶす。
　　続いて缶汁を切ったツナも入れペースト状になるまですりつぶす。
　　なめらかになったらマヨネーズを加え、ゴムベラなどで全体を混ぜる。

３　なべに湯を沸かして、沸騰したら塩少々（分量外）を入れてからさやいんげんを加える。
　　再沸騰したら時間差で玉ねぎを加え一緒にゆでる。
　　いんげんに火が通ったらざるにあけ、粗熱を取る。

４　しっかりと水気を切った３を２のソースに加えて和える。
　　塩少々で味を整えて器に盛り、好みで粗びきの黒こしょうをかけていただく。