さやいんげんとプチトマトのごま和え

さやいんげんと
プチトマトのごま和え

【材料】（４人分）

さやいんげん
プチトマト
黒ごま
砂糖
しょうゆ
塩

１５０ｇ
１０個
大さじ３
小さじ２
小さじ２
ひとつまみ

ひと手間かかりますが、ごまは炒ってから使うと香りが抜群に良くなり、
ワンランク上の味になります。プチトマトの種はていねいに取り除くのが
美味しさのコツ。

　
【　作り方　】

１　さやいんげんは筋を取ってから２～３ｃｍの長さに切る。プチトマトは十文字に包丁を入れて
　　４等分にし、種の部分を取っておく。

２　なべに湯を沸かし、沸騰したらいんげんを加えてゆでる。柔らかめにゆで上げたら
　　ザルにあけ、塩ひとつまみをふってから手早く冷ます。

３　フライパンに黒ごまを入れて弱火にかけ、ゆすりながら軽く火を通す。ごまが熱いうちに
　　すり鉢に入れて粒が残らないくらいしっかりとすりつぶす。砂糖としょうゆを加えて混ぜ合わせ
　　和えごろもを作る。

４　３に冷ましたいんげんと１のトマトを加えて和える。少しおいて味をなじませてから器に盛る。