ほうれんそうとコーンの粒マスタード和え

【材料】（４人分）

ほうれんそう
粒コーン

【和え衣の材料】
　粒マスタード
　しょうゆ
　オリーブオイル

１束（約300ｇ）
100ｇ

大さじ１
小さじ２
小さじ1/2

粒マスタードの柔らかい酸味、しょうゆの旨み、オイルのコク。それぞれのバランスが絶妙な
洋風の和え衣が出来ました。青菜以外にはゆでた芋類を和えても美味しい。

　
【　作り方　】

１　ほうれんそうは熱湯でさっとゆで、水に取って冷ます。
　　水気をよく絞ってから２～３ｃｍ長さに切り、ボウルに入れて
　　しょうゆ小さじ1（分量外）をからめておく。粒コーンは缶の場合は
　　そのまま、冷凍はさっとゆでて水気を切っておく。

２　別のボウルに和え衣の材料をすべて加えてよく混ぜ合わせる。

３　１のほうれんそうの汁気をよく絞ってほぐしながら２に加え、
　　粒コーンも加えてよく混ぜ合わせる。しばらくおいて味をなじませて
　　から器に盛っていただく。