ほうれんそうとじゃがいもの和風サラダ

ほうれんそうと
じゃがいもの和風サラダ

【材料】（４人分）

ほうれんそう
じゃがいも
ちりめんじゃこ
白ごま
焼きのり
しょうゆ
マヨネーズ
塩・こしょう

１束
中４個
大さじ１
小さじ１
１枚
小さじ１
大さじ１
少々

磯の香りの和風ポテトサラダです。じゃがいもはしっかりとつぶしてしまってもＯＫ。
残ったら衣をつけてコロッケにしても美味しいです

　
【　作り方　】

１　ほうれん草は熱湯で１～２分ほど色よくゆでて、冷水に取り水気を絞り、１ｃｍ幅に切って
　　しょうゆをからめておく。

２　じゃがいもは皮をむいて一口大に切りなべに入れ、かぶるくらいの水を加えて強火にかける。
　　沸騰したら中火にして、竹串がすっと通るくらいまでゆでる。火が通ったらざるにあけて
　　水気を切ってボウルに入れ、フォークなどで粗くつぶして軽く塩・こしょうして下味をつける

３　２のボウルに１とちりめんじゃこ、白ごま、マヨネーズを加えてよく混ぜ、塩少々で味を整える。
　　最後に焼きのりをさっとあぶってボウルの上で細かく揉み、ざっくりと混ぜて出来上がり。