白菜のゆずおかか

あっさりとした即席漬け風の和え物です。
こってりとした料理の副菜に、
日本酒の肴にもおすすめです。

<材料>（４人分）
白菜　　　　　　　５００ｇ
塩　　　　　　　　小さじ１強
かつおぶし　　　５ｇ
ゆず　　　　　　　小１個
ゆずの絞り汁　小さじ２

<作り方>
１　白菜は葉と芯の部分に分けて、葉はざく切りに、芯は長さ３ｃｍ、
　　幅７ｍｍの短冊切りにしてボウルに入れる。塩を振り入れて全体を
　　よく混ぜて５分ほどおく。