グリーンピースの洋風蒸し煮

フランスではグリーンピースはこんな風にして食べるそう。
バゲットやワインととても相性の良いレシピです。
　　ソーセージの代わりにベーコンでも美味です。

<材料>（４人分）
グリーンピース　　３００ｇ（さやから出して）　
キャベツの葉　　　大２枚
たまねぎ　　　　　　小１個　　
ソーセージ　　　　　２本
塩　　　　　　　　　小さじ１強
酒　　　　　　　　　１／４カップ
バター　　　　　　　１０ｇ
こしょう　　　　　　　少々

<作り方>
１　キャベツはざく切りに、たまねぎは１ｃｍ角程度に切る。ソーセージは縦半分に切って５ｍｍ厚に切る。
　　
２　厚手のなべに植物油を少々入れ、1のソーセージを入れて炒める。
　　軽く焼き色がついたらたまねぎとキャベツを加えて炒め、しんなりしたらグリーンピースも加える。
　　酒、塩を加えてひと混ぜしたら火を強め、沸騰したら弱火にしてフタをし、１０分ほど煮込む。

３　えんどう豆が柔らかくなっていたら、仕上げにバターとこしょうを加えてからめ、味を調える。
　　ここで塩が足りなかったら適宜足す。器に盛っていただく。