グリーンピースの洋風蒸し煮

グリーンピースの
洋風蒸し煮

【材料】（４人分）

グリーンピース
（さやから出して）　
キャベツの葉
たまねぎ
ソーセージ
塩
白ワインまたは酒
バター
こしょう

300ｇ

大２枚
小１個　　
２本
小さじ１強
1/4カップ
10ｇ
少々

フランスではグリーンピースはこんな風にして食べるそう。
バゲットやワインととても相性の良いレシピです。
ソーセージの代わりにベーコンでも美味です。

　
【　作り方　】

１　キャベツはざく切りに、たまねぎは１ｃｍ角程度に切る。ソーセージは
　　縦半分に切って５ｍｍ厚に切る。
　　
２　厚手のなべに植物油を少々入れ、1のソーセージを入れて炒める。
　　軽く焼き色がついたらたまねぎとキャベツを加えて炒め、しんなり
　　したらグリーンピースも加える。ワインまたは酒、塩を加えてひと混ぜしたら
　　火を強め、沸騰したら弱火にしてフタをし、１０分ほど煮込む。

３　えんどう豆が柔らかくなっていたら、仕上げにバターとこしょうを
　　加えてからめ、味を調える。ここで塩が足りなかったら適宜足す。
　　器に盛っていただく。