グリーンピースとえびの炒め煮

グリーンピースと
えびの炒め煮

【材料】（４人分）

グリーンピース
（さやから出した状態で）
芝えび
たまねぎ
水
中華だし
酒
塩・こしょう
片栗粉

１５０ｇ

１００ｇ
中1/2個
3/4カップ
1/2袋
大さじ１
少々
大さじ１

旬ならではのさやつきのグリーンピースとえびで彩りの良い一品に。
えびの代わりに削ぎ切りした鶏ささみを使っても美味です。

　
【　作り方　】

１　えびは殻をむいて背わたを取り、片栗粉小さじ２と酒小さじ２（分量外）をからませておく。
　　たまねぎは粗いみじん切りにする。　

２　フライパンを熱してから油大さじ１（分量外）をひいて１のえびを入れてさっと炒め、表面の色が
　　変わったら取り出す。同じフライパンにたまねぎとグリーンピースを入れて炒め、全体に油が
　　回ったらえびを戻し入れて、水、中華だし、酒を加えて煮る。

３　火が通ったら塩・こしょうで味を整え、片栗粉を同量の水で溶いたものを加えて、
　　とろみをつける。器に盛っていただく。