グリーンピースとえびの炒め煮

旬ならではのさやつきのグリーンピースとえびで
彩りの良い一品に。
えびの代わりに削ぎ切りした鶏ささみを使っても。


<材料>（４人分）
グリーンピース　　　１５０ｇ（さやから出した状態で）
芝えび　　　　　　　　１００ｇ
たまねぎ　　　　　　　中１/２個
水　　　　　　　　　　　３/４カップ
中華だし　　　　　　　１/２袋
酒　　　　　　　　　　　大さじ１
塩・こしょう　　　　　　少々
片栗粉　　　　　　　　大さじ１

<作り方>
１　えびは殻をむいて背わたを取り、片栗粉小さじ２と酒小さじ２（分量外）をからませておく。
　　たまねぎは粗いみじん切りにする。　

２　フライパンを熱してから油大さじ１（分量外）をひいて１のえびを入れてさっと炒め、表面の色が変わったら取り出す。
　　同じフライパンにたまねぎとグリーンピースを入れて炒め、全体に油が回ったらえびを戻し入れて、水、中華だし、酒を加えて煮る。

３　火が通ったら塩・こしょうで味を整え、片栗粉を同量の水で溶いたものを加えて、とろみをつける。器に盛っていただく。