ツナ入り五目きんぴら
いつものきんぴらごぼうに
ツナと野菜の種類を増やしてメインのおかずにしました。
日本酒の肴にも良いですよ。
<材料>（４人分）
ツナ缶 １缶
（ノンオイルタイプ）
こぼう 中２本
こんにゃく １枚
にんじん 1/3本
生しいたけ ３枚
白ごま 大さじ１
だし汁 ２カップ
ごま油 小さじ１
酒 大さじ２
みりん 大さじ１
しょうゆ 大さじ２
塩 少々
<作り方>
１ ごぼうは皮を包丁の背でこそげ取って、長さ４ｃｍくらいの細切りにして水にさらす。
にんじんも４ｃｍ長さに切って細切りに、しいたけはいしづきを取って細切りにする。
こんにゃくは塩少々をもみこんで流水で洗い、なべに入れてひたひたの水を加えて強火にかける。
沸騰したら中火にして５分くらいゆでて臭みを取り、４ｃｍ長さの細切りにする。
２ なべにごま油を入れて中火で熱し、こんにゃく、ごぼう、にんじん、しいたけを加えて炒める。
全体に油が回ったら缶汁をよくきったツナを入れて、酒とだし汁を加える。煮立ったらみりんと
しょうゆを加えてふたをし、弱めの中火で１０〜１５分くらい煮る。
３ 最後に白ごまを加えて全体をさっと混ぜ、火を止めて器に盛る。