ごぼうのポタージュ

ごぼうは水煮にしてミキサーにかけるので、
あっさりとした仕上がりです。
　　好みでバター少々を加えてコクを出しても美味。

<材料>（４人分）
ごぼう　　　　　　　　　　２５０ｇ
たまねぎ　　　　　　　　中１個
にんにく　　　　　　　　　１/２かけ
水　　　　　　　　　　　　１カップ
牛乳　　　　　　　　　　　１カップ
小麦粉　　　　　　　　 　大さじ１
洋風だし　　　　　　 　　１袋（１０ｇ）
塩・こしょう　　　　　　　　少々
細ねぎのみじん切り　　　適宜


<作り方>
１　ごぼうはたわしでよく洗い、泥を落としてから２ｃｍ長さに切って水にさらす。
　　たまねぎとにんにくはみじん切りしておく。

２　なべに水気を切ったごぼうと水を加えフタをして強火にかけ、煮立ったら火を弱めて１０分ほど煮る。
　　ごぼうが柔らかくなったら煮汁ごとミキサーにかける。

３　同じなべに植物油小さじ２（分量外）を入れ、たまねぎとにんにくを加えて弱火で炒める。
　　しんなりして来たら小麦粉を振り入れてからめるように炒める。
　　牛乳を２〜３回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。続いて２のごぼうも加えて混ぜ、
　　洋風だしを加えて味付ける。塩こしょうで味を調えて器に盛り、細ねぎのみじん切りを散らしていただく。