新ごぼうのカレーマリネ

味のしみにくいごぼうを薄く削ってマリネに仕立てました。
洋食の付け合せや、サンドイッチの
　　具にしても美味しいです。



<材料>（４人分）
ごぼう　　　　１５０g
たまねぎ　　　中１個

マリネ液の材料
　植物油　　　大さじ１
　酢　　　　　　大さじ２
　砂糖　　　　小さじ２
　カレー粉　　小さじ１
　塩　　　　　　小さじ１／２

<作り方>
１　こぼうはたわしで洗って泥を落とし、ピーラーか包丁で長く薄く削る。
　　水に５分ほど晒して水気を切る。たまねぎは縦半分に切って薄切りにする。

２　ボウルにマリネ液の材料すべてを加えてよく混ぜておく。

３　なべに熱湯を沸かし１のごぼうを加え、再沸騰したらたまねぎも加えて３０秒ほどゆでてザルにあける。
　　水気をしっかりと切って、熱いうちに２に加えて和える。時々混ぜて全体をなじませる。
　　冷めたら器に盛り、好みで黒こしょうなどふっていただく。