新ごぼうのカレーマリネ

ごぼうのカレーマリネ

【材料】（４人分）

ごぼう
たまねぎ

マリネ液の材料
　植物油
　酢
　砂糖
　カレー粉
　塩

１５０g
中１個

大さじ１
大さじ２
小さじ２
小さじ１
小さじ1/2

味のしみにくいごぼうを薄く削ってマリネに仕立てました。
洋食の付け合せや、サンドイッチの具にしても美味しいです。

　
【　作り方　】

１　こぼうはたわしで洗って泥を落とし、ピーラーか包丁で長く薄く削る。
　　水に５分ほど晒して水気を切る。たまねぎは縦半分に切って
　　薄切りにする。

２　ボウルにマリネ液の材料すべてを加えてよく混ぜておく。

３　なべに熱湯を沸かし１のごぼうを加え、再沸騰したらたまねぎも加えて
　　30秒ほどゆでてザルにあける。水気をしっかりと切って、熱いうちに２に
　　加えて和える。時々混ぜて全体をなじませる。冷めたら器に盛り、好みで
　　黒こしょうなどふっていただく。