ラディッシュのピクルス

【材料】（４人分）

ラディッシュ
塩
酢
砂糖
月桂樹の葉
　（あれば）

２０コ
小さじ１
1/2カップ
大さじ１
１枚

冷蔵庫保存すれば４～５日は日持ちします。
そのままピクルスとしてつけあわせに、お弁当の香の物として、
また刻んでタルタルソースに加えても美味。

　
【　作り方　】

１　ラディッシュは葉と根を切り落として洗い、水気を拭く。分量の塩をからめて
　　20～30分ほどおく。

２　ガラスなどのボウルに酢と砂糖を加えてよく混ぜ、砂糖が溶けたら
　　月桂樹の葉を加える。１の水気を切って加えて漬ける。

３　１～２時間後から食べられる。１日ほど時間をおくとラディッシュの色が
　　ピクルス液に溶け出て全体がほんのりピンクに染まる。