ラディッシュのピクルス

冷蔵庫保存すれば４～５日は日持ちします。
そのままピクルスとしてつけあわせに、お弁当の香の物として、
また刻んでタルタルソースに加えても美味。

<材料>（４人分）
ラディッシュ　　２０コ
塩　　　　　　　小さじ１
酢　　　　　　　１／２カップ
砂糖　　　　　　大さじ１
月桂樹の葉　１枚（あれば）

<作り方>

１　ラディッシュは葉と根を切り落として洗い、水気を拭く。分量の塩をからめて
　　２０～３０分ほどおく。

２　ガラスなどのボウルに酢と砂糖を加えてよく混ぜ、砂糖が溶けたら
　　月桂樹の葉を加える。１の水気を切って加えて漬ける。

３　１～２時間後から食べられる。１日ほど時間をおくとラディッシュの色が
　　ピクルス液に溶け出て全体がほんのりピンクに染まる。