大根の若草詰め
見た目も味もやさしい雰囲気に仕上がる煮物です。
ちょっとしたおもてなしに、いかがでしょうか？
大根の取り出しには、あればトングを使うと便利です。
<材料>（４人分）
大根 １本（太めのもの）
ほうれんそう １／２束
たまご ２個
ツナ缶 １缶
だし汁 ２と１／２カップ
みりん 大さじ２
しょうゆ 大さじ１
酒 大さじ１
塩 小さじ１
水 大さじ３
片栗粉 大さじ２
<作り方>
１ 大根は３ｃｍ厚さの輪切りにして、ナイフなどで縁にぐるりと一周切れこみを入れてから
中をスプーンでかきとってカップ状にする。
浅なべに大根を重ならないように並べ入れて、だし汁、みりん、しょうゆ、酒、塩を加えて火にかける。
煮立ったら落としぶたをして、更にフタをして弱火でコトコト１０分ほど煮る。
２ 小鍋にたまごを割り入れて溶きほぐし、木べら等で混ぜながら火にかけ、
固まる寸前に火からおろして半熟状の炒りたまごにする。
ほうれんそうは熱湯でゆでて水に取り、水気を絞って１〜２ｃｍ長さに切り、
ツナ缶は缶汁を切って炒りたまごのなべに加えて全体を混ぜる。
３ １の大根のカップに２をこんもりと詰めて、フタをして１０分ほど弱火で煮る。
たまごが柔らかく固まっていたら取り出して、器に盛る。
残りの煮汁を煮立たせて、良く混ぜながら片栗粉を水で溶いたものを少しずつ加えて少し堅めにとろみをつけ、
大根の上からかけていただく。
※カップにするためにかきだした大根は、みじん切りにして、みりんとしょうゆで炒めておかかをかけたり、
納豆に入れたりしても美味しいです。