大根の巣ごもり卵

冬の定番のお惣菜。
ちくわやさつまあげ等の練り物や、豚肉や鶏ささみ、
ツナ缶をプラスしても美味しいです。
　


<材料>（４人分）
大根　　　　　　中１本（８００ｇ）
にんじん　　　 小１本
たまご　　　　　４個
油揚げ　　　　　１枚
だし汁　　　　　１／２カップ
塩　　　　　　　小さじ１強
しょうゆ　　　　大さじ１
酒　　　　　　　大さじ１

<作り方>
１　大根とにんじんはスライサーか包丁で太めの千切りにする。
　　油揚げは長さを半分に切って薄切りにする。　

２　１をなべに入れてだし汁と塩を加えてフタをして強火にかける。
　　煮立ったらしょうゆと酒を加えて全体を混ぜ再びフタをして煮る。

３　大根がくたくたに煮えたら４ヶ所くぼみを作り、それぞれに卵を割り入れてフタをする。
　　たまごが半熟〜固ゆでに煮えたら火を止めて器に盛る。たまごを崩しながら汁ごといただく。