大根の塩ナムル

【材料】（４人分）

大根
にんじん
にんにく
白ごま
焼き海苔
酢
砂糖
ごま油
塩

200ｇ
20ｇ
1/2かけ
大さじ１
適宜
大さじ１
大さじ1/2
小さじ1弱
小さじ1/4

大根の白い色が引き立つ、塩味ベースの酸っぱいナムル。見た目よりずっと深みのある
味に仕上がりました。焼き海苔は食べる直前にあしらい、混ぜながらいただきます。

　
【　作り方　】

１　大根は３～４ｃｍ長さに切り、太めの千切りにする。にんじんも
　　同様の長さの千切りにしてボウルに入れ、塩小さじ１(分量外)を
　　ふってなじませて10分ほどおく。しんなりとしたら両手で水気を切る。

２　すり鉢に白ごまを加えて半ずりにし、酢、砂糖、おろしたにんにくを
　　加えてよく混ぜ合わせる。続いて１を加えて混ぜ合わせ、最後に
　　ごま油と塩を加えて調味する。

３　器に盛り、ちぎった焼き海苔を上に散らしていただく。