チンゲンサイと豚肉の梅煮

チンゲンサイと
豚肉の梅煮

【材料】（４人分）

豚ロースしゃぶしゃぶ肉
チンゲンサイ
長いも
梅干し
だし汁
しょうゆ
酒
みりん

150ｇ
２株
200ｇ
大２個
１カップ
大さじ１
大さじ１
大さじ

火を通してもカサの減らないチンゲンサイは食べ応えもあるので
主菜向きの青菜。豚肉と長いもを合わせてさっぱりと梅味でいただきます。

　
【　作り方　】

１　チンゲンサイは葉と茎に分けて、葉はざく切りに茎は
　　４つ割にして３ｃｍ長さに切る。長いもは皮をむいて３ｃｍ長さの
　　７ｍｍ角の棒状に切る。梅干しは種を取り除いて適当な大きさに
　　果肉をちぎる。豚肉は３～４ｃｍ幅に切る。

２　なべにチンゲンサイの茎と長いも、だし汁、梅干しの種を加えて
　　強火にかける。煮立って来たら中火にして豚肉を加え、肉の色が
　　変わったらしょうゆ、酒、みりんを加えて４～５分ほど煮含める。

３　梅干しの種を取り出し、チンゲンサイの葉と梅干しの果肉を加えて
　　ひと煮し、葉がしんなりして火が通ったら出来上がり。煮汁ごと
　　器に盛っていただく。