チンゲンサイと厚揚げの中華炒め

チンゲンサイと
厚揚げの中華炒め

【材料】（４人分）

チンゲンサイ
厚揚げ
エリンギ
しょうが
オイスターソース
酒
しょうゆ

２株
２枚
1パック
ひとかけ
大さじ１
大さじ１
小さじ２

青菜炒めも厚揚げが入るとがぜん食べ応えのある副菜になります。
こっくりしたオイスター味でご飯もお酒も進むおかずです。

　
【　作り方　】

１　チンゲンサイは軸と葉の部分を分ける。軸の部分は幅１ｃｍに切り、
　　葉の部分は長さの半分～３等分に切る。厚揚げは長さを半分に
　　してから１ｃｍ幅に切る。しょうがは千切りにする。

２　フライパンに油を入れて火にかけ、しょうがを加えて焦がさないように
　　炒めて香りを出す。香りが出たら強火にして厚揚げを加えて炒める。
　　続いてチンゲンサイの軸の部分を加えて炒める。

３　全体に油が回り軸の部分が透き通ってきたら、葉の部分と酒を
　　加えて炒め合わせ、しょうゆ・オイスターソースを加えて手早く
　　混ぜ合わせる。器に盛っていただく。