花野菜のホットサラダ

【材料】（４人分）

カリフラワー
ブロッコリー
にんじん
バター
にんにく
塩
水

１株
１株
1/3本（50ｇ）
大さじ１
ひとかけ
小さじ１
3/4カップ

花野菜とにんじんで彩りもきれい。にんにくのおかげで塩とバターだけでも
味に深みが出ます。少しおいて味をなじませた方が美味しい。

　
【　作り方　】

１　カリフラワーは小房に分ける。ブロッコリーも小房に分け、茎は厚めに皮をむいて３mm厚の
　　半月切りにする。にんじんは厚さ５mmのいちょう切りにする。

２　にんにくは皮をむき、しんを取り除いて薄切りにする。

３　鍋にバターを入れて溶かし、１を入れて中火で炒める。全体にバターがなじんだら、にんにく、
　　塩、水を加えて良く混ぜ、ふたをして弱火で材料が柔らかくなるまで10分ほど煮る。

４　材料に火が通ったら鍋のふたをずらして汁を捨て、ふたを取って強火で鍋をゆすりながら
　　汁気を飛ばして仕上げる。