ブロッコリーの白和え

【材料】（４人分）

ブロッコリー
厚揚げ
にんじん　
ピーナツバター
　(あれば無塩、無加糖)
しょうゆ
砂糖
塩

１株
１枚
中1/3本(40ｇ)　
大さじ３

大さじ１
小さじ1/2
少々

ピーナツバターを使ってのちょっと洋風の顔をした白和え。
厚揚げを使うので水切りの手間要らずです。ピーナツバターが有塩・
砂糖入りの場合は、レシピの調味料の量を加減して下さい。

　
【　作り方　】

１　ブロッコリーは小房に切り分ける。にんじんは１ｃｍくらいの長さの拍子切りにする。
　　鍋に湯を沸かして塩少々入れてブロッコリーとにんじんをゆでる。どちらも軽く歯ごたえが残る
　　程度にゆであがったら、ざるにあげて冷ましておく。

２　厚揚げはさっと熱湯をかけて油抜きしてペパータオルで水気をふき、縦半分に切って
　　茶色い皮の部分を切り取り、千切りにする。皮を取った残りの厚揚げは手でこまかく崩して
　　ボウルに入れ、ピーナツバター、しょうゆ、砂糖を加えて良く混ぜる。

３　２にゆでたブロッコリーとにんじん、千切りにした厚揚げの皮を加え、良く混ぜ、
　　塩で味を整えて器に盛る。