アスパラガスの焼きびたし

アスパラガスの
焼きびたし

【材料】（４人分）

アスパラガス
油揚げ
だし汁
しょうゆ
塩

２束
２枚
1/4カップ
小さじ２
適宜

アスパラガスは焼くと水分が飛んで旨みが凝縮されるので、
ぐっと甘味が増します。香ばしさも加わるので風味満点です。

　
【　作り方　】

１　アスパラガスは根の固い所は皮をむいて、２～３cm長さに切る。
　　ガスグリルか焼き網、オーブントースターで油揚げと共に軽く焦げ色がつくまで焼く。

２　バット等にだし汁、しょうゆ、塩を加えて良く混ぜておく。

３　１が焼けたらアスパラガスは熱いうちに２に加えてひたす。油揚げはペーパータオル等で
　　挟んで余分な油を吸い取り、長さを半分に切って千切りにして同様に２に加える。
　　しばらくおいて味をなじませてから器に盛る。