アスパラガスの焼きびたし

アスパラガスは焼くと水分が飛んで旨みが凝縮されるので、
ぐっと甘味が増します。
　香ばしさも加わるので風味満点です。



<材料>（４人分）
アスパラガス　　２束
油揚げ　　　　　２枚
だし汁　　　　　１／４カップ
しょうゆ　　　　小さじ２
塩　　　　　　　適宜

<作り方>
１　アスパラガスは根の固い所は皮をむいて、２〜３cm長さに切る。
　　ガスグリルか焼き網、オーブントースターで油揚げと共に軽く焦げ色がつくまで焼く。

２　バット等にだし汁、しょうゆ、塩を加えて良く混ぜておく。

３　１が焼けたらアスパラガスは熱いうちに２に加えてひたす。
　　油揚げはペーパータオル等で挟んで余分な油を吸い取り、長さを半分に切って
　　千切りにして同様に２に加える。しばらくおいて味をなじませてから器に盛る。