豆乳うどん
＜材料＞（４人分）
豚ロース薄切り肉 １００ｇ
しめじ
１パック
水菜 １/２束
だし汁 ３カップ（６００㏄）
豆乳 ２と１/２カップ(５００ｃｃ)
塩 小さじ２
酒
大さじ１
しょうが ひとかけ
片栗粉 適宜
ゆでうどん ４玉
＜作り方＞
１ しめじは石づきを落として小房に分け、水菜は２～３ｃｍ長さに切る。豚肉も２～３ｃｍ長さに
切って薄く片栗粉をまぶして余分な粉を払う。しょうがはすりおろす。
２ なべにだし汁を加えてフタをして火にかける。沸騰したら豚肉を一枚ずつ
広げて加える。アクが出たら取り除いてしめじ、水菜、しょうが、酒、塩を加えてひと煮する。
材料に火が通ったら豆乳を加え、分離しないように煮立つ直前まで温める。