豆腐の蒸し物・長いもソースかけ

豆腐の蒸し物・
長いもソースかけ

【材料】（４人分）

豆腐
長いも
帆立缶詰
豆乳または牛乳
しょうが
塩
あさつきのみじん切り

１丁
２００ｇ
１缶
1/4カップ
1/2かけ
小さじ１
適宜（好みで）

あんかけのような口当たりのソースは、長いもに帆立缶を加えることで旨みたっぷりに
仕上げました。豆腐にも下味をつけるので見た目よりしっかりとした味わいです。

　　
【　作り方　】

１　豆腐はさいの目に切って全体に塩小さじ１（分量外）をまぶし、ザルに並べて
　　水気を切る。

２　長いもは皮をむいてすりおろしてボウルに入れ、帆立缶詰を汁ごと加え、
　　すりおろしたしょうがと塩、豆乳も加えてよく混ぜ合わせる。

３　耐熱の器に１を等分に入れ、その上から２を等分に回しかける。
　　湯気の立った蒸し器で長いものソースに透明感が出るまで７～８分蒸す。
　　取り出して好みであさつきのみじん切りを散らす。よく混ぜながらいただく。