豆腐と野菜のクリームスープ

豆腐と野菜の
クリームスープ

【材料】（４人分）

豆腐
ミックスベジタブル
たまねぎ
水
洋風だし
小麦粉（または米粉）
牛乳（または豆乳）
塩・こしょう

１/２丁
１００ｇ
小1/2個
1/2カップ
１袋（１０ｇ）
大さじ１
３カップ
適宜

やさしい味のクリームスープ。豆腐はあれば絹ごしがオススメ。
野菜はアスパラガスやブロッコリーなど季節のもので代用しても。
きのこ類を入れても美味です。

　　
【　作り方　】

１　たまねぎは粗いみじん切りにする。豆腐は７ｍｍ角に切る。

２　なべに植物油小さじ２（分量外）を入れ、たまねぎを加えて火にかけて炒める。
　　全体に油が回ったら火を弱め、小麦粉を振り入れてたまねぎに絡めるように混ぜる。
　　水と牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、底が焦げ付かないようにクリーム状になるように炒める。

３　ミックスベジタブルと洋風だしを加え、ひと煮したら豆腐を加えて味見する。
　　塩・こしょうで調味し、豆腐が温まったら器に盛っていただく。