豆腐の紫陽花焼き

【材料】（４人分）

木綿豆腐
ひじき
干ししいたけ
葉ねぎ
にんじん
たまねぎ
えび
パン粉
たまご
塩
小麦粉

１丁
大さじ１
２枚
４～５本
20ｇ
1/4個
50ｇ
40ｇ
小１個
小さじ1/2
適宜

具だくさんの揚げないがんもどきです。焼き立てのアツアツに大根おろしを添えて。
だししょうゆでいただくのがオススメです。

　　
【　作り方　】

１　豆腐は熱湯でさっとゆでてザルにあけて水気をしっかり切る。
　　ひじきと干ししいたけは水で戻しておく。

２　葉ねぎ、にんじん、たまねぎ、干ししいたけはみじん切りにする。
　　えびは殻をむいて粗くたたく。

３　フライパンを熱し少量の油を入れ、２と水気を切ったひじきを
　　入れて炒め、塩で下味をつける。

４　ボウルに１と３を入れ、たまごとパン粉を加えて良く混ぜる。
　　小判型に丸めて小麦粉を表面に軽くまぶす。熱したフライパンで
　　両面をこんがりと焼く。器に盛っていただく。