豆腐のアスパラガスのだし煮

豆腐とアスパラガスの
だし煮

【材料】（４人分）

豆腐
アスパラガス
生しいたけ
だし汁
塩
みりん
酒
しょうゆ
片栗粉

1/2丁
１束
１枚（肉厚のもの）
２カップ
小さじ1/2強
小さじ１
小さじ１
小さじ1/4
小さじ１

豆腐とアスパラガスを煮びたし風に仕上げました。
アスパラが変色するので作ったらすぐにいただきましょう。
薄くとろみをつけることで喉越しが良くなります。

　　
【　作り方　】

１　豆腐は１ｃｍ角のさいの目に切る。アスパラガスは根元の固い部分は皮をむき、
　　太いものは縦に半分にして１ｃｍ長さに切る。生しいたけは石づきを落として７ｍｍ角に切る。

２　なべに出し汁を加え、沸騰したらアスパラガスと生しいたけを加え、続いて塩、みりん、酒、
　　しょうゆも加える。アスパラガスに火が通ったら豆腐を加えてひと煮し、味を見て薄かったら
　　塩を少し足す。

３　片栗粉を同量の水で溶いたものを回し入れて薄くとろみをつける。器に盛っていただく。