豆腐とかぶの雷汁

【材料】（４人分）

豆腐
かぶ
だし汁
みそ
ごま油
七味唐辛子

１丁
小１個（あれば葉つき）
３と1/2カップ
大さじ３～４
小さじ１
適宜

雷汁は、豆腐を炒める時の音がバリバリとカミナリみたいに聞こえるから
この名前がついたとか。旬のかぶと合わせた冬のみそ汁です。

　　
【　作り方　】

１　豆腐はふきんに包んで固く水気を絞って粗く崩す。かぶは
　　葉と実を分けて、葉は小口切りに、実は４つ割りにして
　　３ｍｍ幅に切る。

２　なべにごま油を加えて火にかけ、豆腐を加えて強火にして
　　炒める。水分が飛んで来たかぶを加えてひと混ぜし、だし汁を
　　加えてフタをして煮る。かぶに火が通ったらみそを溶き入れ、
　　かぶの葉（無ければねぎの小口切りで代用）を加えてひと煮する。

３　器に盛って、七味唐辛子をふっていただく。