豆腐のじゃこドレッシング

いつもの冷やっこにトッピングして目先を変えました。
わかめの代わりに貝割れ大根や千切りにしたきゅうりを使っても。
　青しそが無かったら細ねぎで代用しても美味しいです。


<材料>（４人分）
豆腐　　　　　　　　　２丁
ちりめんじゃこ　　　４０ｇ
塩蔵わかめ　　 　　４０ｇ
植物油　　　　　 　大さじ２
しょうゆ　　　　　　大さじ２
酢　　　　　　　　 　大さじ２
青しそ　　　　　　　４〜５枚

<作り方>
１　豆腐は食べやすい大きさに切って、バットや皿に並べて軽く水切りをする。
　　わかめは塩を洗い流し、たっぷりと水を入れたボウルに５分ほど漬けて戻し、２〜３ｃｍ長さに切る。
　　
２　フライパンに植物油を加えて中火にかけ、ちりめんじゃこを加えて焦がさないようにカリカリになるまで炒める。
　　カリカリになったら火を止めてしょうゆと酢を加えてひと混ぜする。

３　器にわかめを敷いて、切った豆腐を盛りつける。その上から２をかけて、千切りにした青しそを散らす。