豆腐とアスパラガスのだし煮

豆腐とアスパラガスを煮びたし風に仕上げました。
アスパラが変色するので作ったらすぐにいただきましょう。
薄くとろみをつけることで喉越しが良くなります。



<材料>（４人分）
豆腐　　　　　　１／２丁
アスパラガス　　１束
生しいたけ　　　１枚（肉厚のもの）
だし汁　　　　　２カップ
塩　　　　　　　小さじ１／２強
みりん　　　　　小さじ１
酒　　　　　　　小さじ１
しょうゆ　　　　小さじ１／４
片栗粉　　　　　小さじ１

<作り方>
１　豆腐は１ｃｍ角のさいの目に切る。アスパラガスは根元の固い部分は皮をむき、
　　太いものは縦に半分にして１ｃｍ長さに切る。生しいたけは石づきを落として７ｍｍ角に切る。

２　なべに出し汁を加え、沸騰したらアスパラガスと生しいたけを加え、続いて塩、みりん、酒、
　　しょうゆも加える。アスパラガスに火が通ったら豆腐を加えてひと煮し、味を見て薄かったら塩を少し足す。

３　片栗粉を同量の水で溶いたものを回し入れて薄くとろみをつける。
　　器に盛っていただく。