たまごとねぎの炒り豆腐

ほんのりした甘味がやさしい炒り豆腐。
何かもう一品欲しい時や肴に、
手早く出来て便利です。



<材料>（４人分）
　豆腐　　　　１丁
　白ねぎ　　　1/2本
　たまご　　　１個
　白ごま　　　大さじ1/2
　しょうゆ　　小さじ１
　みりん　　　小さじ１
　だし　　　　小さじ１
　塩　　　　　少々

<作り方>
１　豆腐はふきんなどに包んでぎゅっと絞って水気を切る。白ねぎは小口切りにする。

２　なべに植物油小さじ１（分量外）を入れ、豆腐を手でほぐしながら加え、白ねぎも加えて炒める。
　　水分が飛んで豆腐がポロポロになったらだし、しょうゆ、みりんを加えて混ぜ、全体がなじんだら
　　たまごを割り入れて、ポロポロになるように混ぜる。

３　汁気がほぼなくなったら白ごまを加えて混ぜ、塩で味を整えて器に盛る。