卯の花汁

【材料】（４人分）

生おから
大根
にんじん
油揚げ
だし汁
みそ
塩

1と1/2カップ（約100ｇ）
150ｇ
50g
２枚
４カップ弱
大さじ２強（淡色か白）
ひとつまみ

おからの入ったおみそ汁の事を卯の花汁と言います。おからが白いので味噌は淡い色のものか
白みそを使って上品に仕上げるのがおすすめ。冷めにくいので寒い冬の朝にぴったりです。

　　
【　作り方　】

１　大根とにんじん３～４ｃｍ長さの短冊切りにする。油揚げは半分の
　　長さにに切って５ｍｍ幅に切る。

２　なべにだし汁と大根、にんじんを加え火にかけ、沸騰したら
　　火を弱めて塩を加え、２～３分煮て野菜に火を通す。

３　みそを溶き入れてから生おからと油揚げを加え、
　　ひと煮してから器によそう。好みでねぎの小口切りや
　　三つ葉など青みをあしらっても。