おからのしっとりサラダ

【材料】（４人分）

生おから
にんじん
ブロッコリー
ソーセージ

【ソースの材料】
　クリームコーン缶
　すりおろし玉ねぎ
　植物油
　酢
　砂糖
　塩
　こしょう

200ｇ
50ｇ
50ｇ
２本

100ｇ
大さじ２
大さじ２
大さじ２
小さじ２
小さじ１
少々

見た目はポテトサラダの、おからがベースのサラダ。マヨネーズの代わりに
あっさりとしたソースをたっぷりからめます。青い野菜は季節で代えて。
アスパラガス、スナップえんどう、さやいんげんきゅうりなどオススメです。

　　
【　作り方　】

１　にんじんは２ｍｍ厚のいちょう切りに、ブロッコリーは小房に分け、茎の
　　部分は固い部分の皮をむいていちょう切りにする。どちらも熱湯で
　　歯応えの残る程度にゆでて冷ましておく。ソーセージも熱湯でゆでて、
　　２～３ｍｍ厚の輪切りにする。

２　ソースを作る。ボウルにソースの材料をすべて入れてよく混ぜ合わせる。

３　おからの水気をしっかりと絞って、２のボウルに入れてムラにならない
　　よう、しっかりと混ぜ合わせる。続いて１の野菜とソーセージを加えて
　　混ぜ、塩・こしょうで味を調えて器に盛る。