おからのしっとりサラダ

見た目はポテトサラダですが、おからがベースです。洋風であっさりとした
　　ソースをからめました。青い野菜は季節で代えて、アスパラガス、
　　スナップえんどう、さやいんげん、きゅうりなどオススメです。





<材料>（４人分）
生おから（新鮮なもの）　２００ｇ
にんじん　　　　　　　　　　　５０ｇ
ブロッコリー　　　　　　　　　５０ｇ
ソーセージ　　　　　　　　　　２本

ソースの材料
　クリームコーン缶　　　１００ｇ
　たまねぎのすりおろし　大さじ２
　植物油　　　　　　　　　　大さじ２
　酢　　　　　　　　　　　　　大さじ２
　砂糖　　　　　　　　　　　小さじ２
　塩　　　　　　　　　　　　小さじ１
　こしょう　　　　　　　　　少々

<作り方>
１　にんじんは２ｍｍ厚のいちょう切りに、ブロッコリーは小房に分け、茎の部分は固い部分の皮をむいていちょう切りにする。
　　どちらも熱湯で歯応えの残る程度にゆでて冷ましておく。ソーセージも熱湯でゆでて、２〜３ｍｍ厚の輪切りにする。
 
２　ソースを作る。ボウルにソースの材料をすべて入れてよく混ぜ合わせる。
３　おからの水気をしっかりと絞って、２のボウルに入れてムラにならないようしっかりと混ぜ合わせる。
　　続いて１の野菜とソーセージを加えて混ぜ、塩・こしょうで味を調えて器に盛る。