みそ豆乳の温やっこ

 豆乳にみそを加えてコクを出しました。煮立たせると舌触りが悪くなるので、
火加減に気をつけましょう。みつばの代わりにあさつきや
青しそなど薬味は季節のものでＯＫです。

<材料>（４人分）
豆腐　　　　　　　１丁
だし汁　　　　　　１カップ
豆乳　　　　　　　１カップ
みそ　　　　　　　大さじ２
みりん　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　少々
白ごま　　　　　適宜
しょうが　　　　　適宜
みつば　　　　　適宜

<作り方>
１　豆腐は８等分に切る。みつばはざく切りに、しょうがはすりおろす。

２　ボウルにみりんとみそを加えてよく混ぜる。混ざったら豆乳を
　　少しずつ加えて伸ばす。

３　なべ（あれば土鍋を）に２とだし汁を加えてよく混ぜ合わせ、豆腐を並べ入れて
　　中火にかける。煮立たつ直前まで温めたら塩少々で味を調え、汁ごと器に
　　盛る。みつばとしょうがのすりおろしを薬味に乗せ、白ごまを手でひねるように
　　して散らす。