大豆とごぼうのじゃこ炒め

大豆とごぼうの
じゃこ炒め

【材料】（４人分）

大豆の水煮
ごぼう
ちりめんじゃこ
みそ
みりん

120ｇ
中１本
大さじ３
大さじ１
大さじ１

しっかり味の常備菜。大豆を粗く刻んで作ればおにぎりの具にもなります。
冷蔵庫で４～５日は持つので、作りおきにも便利。

　　
【　作り方　】

１　ごぼうはタワシで洗って泥を落とし、ささがきにして水にさらしアクを抜いて水気を
　　切っておく。小さめのボウル等にみそとみりんを入れて混ぜ合わせておく。

２　フライパンに油をひいてちりめんじゃこを入れ、カリカリになるまで炒め、続いて
　　ごぼうと大豆も加えて炒める。ごぼうに火が通ったら混ぜ合わせたみそを加えて
　　水気がなくなるまでしっかりと炒める。