カレー炒り豆腐

カレー味が新鮮な炒り豆腐。
彩りもキレイです。
野菜類はミックスベジタブルで代用してもＯＫ。




<材料>（４人分）
　豆腐　　　　 　　　　１丁
　にんじん　　　　　　　１/２本
　いんげん　　　　　　　５〜６本
　生しいたけ　　　　　　２枚
　ツナ缶　　　　　　　　小１缶
　酒　　　　　　　　　　小さじ１
　しょうゆ　　　　　　　大さじ１
　カレーパウダー　　　　小さじ1/2
　塩・こしょう　　　　　少々

<作り方>
１　豆腐はふきんに包んでぎゅっと絞り水気を切る。　
　　にんじんは５mm角のさいの目に切り、いんげんはへたをとって
　　５ｍｍ幅に切る。生しいたけはみじん切りにする。

２　なべに油を少々入れて火にかけ１を入れ炒める。全体に油が回り
　　豆腐がほぐれてぽろぽろした感じになったら、缶汁をきったツナ缶と、
　　酒、しょうゆ、カレーパウダーを加えて更に炒める。

３　全体がぽろぽろした感じになったら塩・こしょうで味を整えて器に盛る。