厚揚げと長いもの含め煮

【材料】（４人分）

厚揚げ
長いも
小松菜
昆布
水
砂糖
塩
酒
しょうゆ

２枚
４００g
1/2束
５ｃｍ角くらい
２カップ
小さじ２
小さじ１
大さじ1
小さじ1/2

しみじみ美味しい和風の煮物。
長いもが８割くらい火が通った所で小松菜を入れると、
煮崩れずに上手に出来ます。

　
【　作り方　】

１　厚揚げはザルに乗せて熱湯を回しかけて油抜きして７ｍｍ厚に切る。長いもは皮をむいて
　　１ｃｍ厚の輪切り（径が大きいものは半月切りに）する。小松菜は４～５ｃｍ長さに切る。

２　なべに水と細長く切った昆布を入れて火にかける。煮立ったら厚揚げといもを入れて
　　５～６分煮る。長いもに透明感が出てきたら小松菜を加えてひと煮し、砂糖、塩、酒、
　　しょうゆを加えて更に弱火で２～３分ほど煮含める。

３　汁ごと器に盛っていただく。