厚揚げのひき肉詰め

【材料】（４人分）

厚揚げ
鶏ひき肉
たけのこ
干ししいたけ
春雨（乾燥）
もやし
片栗粉
塩

４枚
100ｇ
50ｇ
１枚
５ｇ　
１袋
大さじ１
少々

厚揚げのポケットに具だくさんのタネを詰めた蒸し物です。
もやしの代わりにキャベツや白菜を使っても。

　
【　作り方　】

１　厚揚げは熱湯を回しかけて油抜きする。干ししいたけはぬるま湯で
　　戻してみじん切りにし、たけのこもみじん切りにする。春雨はキッチン
　　ばさみで１ｃｍ長さに切り、もやしは洗っておく。
　　蒸し器に水を入れて火にかけておく。

２　厚揚げの短い方の辺の厚さ半分の所に小さめの包丁、または
　　テーブルナイフを入れて反対側まで切れ目を入れ、両脇を１ｃｍ
　　くらい残して切り離さないように筒状にする。

３　ボウルに鶏ミンチ、干ししいたけ、たけのこ、春雨、片栗粉、塩を
　　加えて手でよく混ぜる。

４　３を４等分して棒状にまとめ、２の厚揚げの筒に詰める。湯気の
　　立った蒸し器にもやしを敷いてその上に厚揚げをのせて、
　　強めの中火で１５～２０分くらい蒸す。蒸し上がったら
　　厚揚げは１～２ｃｍ幅に切り、もやしも一緒に器に盛る。
　　ごまだれやポン酢など好みのたれでいただく。