厚揚げステーキ・ごまソースかけ

厚揚げステーキ・
ごまソースかけ

【材料】（４人分）

厚揚げ
貝割れ大根

ごまソースの材料
　たまねぎ
　しょうが
　白ごま
　白練りごま
　ポン酢（市販品）
　だし汁または水

４枚
1/2パック

中1/4個
ひとかけ
大さじ４
大さじ３
大さじ３
大さじ１

厚揚げは皮が固くならない程度に焼き上げるのがコツ。ソースは手軽な素材で作るわりに、
とても複雑で深みのある味になります。

　　
【　作り方　】

１　ソースを作る。白ごまはすり鉢で半ずりにする。たまねぎと
　　しょうがはすりおろしてボウルに入れ、白練りごま、ポン酢、
　　だし汁を加えて良く混ぜ、すった白ごまも加えてよく混ぜる。　

２　フライパンにうすく油をひいて熱し、厚揚げ入れてフタをして弱めの
　　中火で両面が軽く焼き色が付くくらいに焼いて器に盛る。

３　２に１のソースをかけ、根を切り落として洗った貝割れ大根を乗せる。