厚揚げのひき肉詰め
厚揚げのポケットに
具だくさんのタネを詰めた蒸し物です。
もやしの代わりにキャベツや白菜を使っても。
<材料>（４人分）
厚揚げ ４枚
鶏ミンチ １００ｇ
たけのこ ５０ｇ
干ししいたけ １枚
春雨（乾燥） ５ｇ
もやし １袋
片栗粉 大さじ１
塩 少々
<作り方>
１ 厚揚げは熱湯を回しかけて油抜きする。干ししいたけはぬるま湯で戻してみじん切りにし、
たけのこもみじん切りにする。
春雨はキッチンばさみで１ｃｍ長さに切り、もやしは洗っておく。
蒸し器に水を入れて火にかけておく。
２ 厚揚げの短い方の辺の厚さ半分の所に小さめの包丁、またはテーブルナイフを入れて
反対側まで切れ目を入れ、両脇を１ｃｍくらい残して切り離さないように筒状にする。
３ ボウルに鶏ミンチ、干ししいたけ、たけのこ、春雨、片栗粉、塩を加えて手でよく混ぜる。
４ ３を４等分して棒状にまとめ、２の厚揚げの筒に詰める。
湯気の立った蒸し器にもやしを敷いてその上に厚揚げをのせて、強めの中火で１５〜２０分くらい蒸す。
蒸し上がったら厚揚げは１〜２ｃｍ幅に切り、もやしも一緒に器に盛る。
ごまだれやポン酢など好みのたれでいただく。