厚揚げステーキ・ごまソースかけ

厚揚げは皮が固くならない程度に焼き上げるのがコツ。
ソースは手軽な素材で作るわりに、
とても複雑で深みのある味になります。




<材料>（４人分）
厚揚げ　　　　　　４枚
貝割れ大根　　　１／２パック

ごまソースの材料
　たまねぎ　　　　　中１／４個
　しょうが　　　　　　ひとかけ
　白ごま　　　　　　　大さじ４
　白練りごま　　　　大さじ３
　ポン酢（市販品）　大さじ３
　だし汁または水　　大さじ１

<作り方>
１　ソースを作る。白ごまはすり鉢で半ずりにする。
　　たまねぎとしょうがはすりおろしてボウルに入れ、白練りごま、ポン酢、だし汁を加えて良く混ぜ、
　　すった白ごまも加えてよく混ぜる。　

２　フライパンにうすく油をひいて熱し、厚揚げ入れてフタをして弱めの中火で両面が軽く焼き色が付く
　　くらいに焼いて器に盛る。

３　２に１のソースをかけ、根を切り落として洗った貝割れ大根を乗せる。