ソイチョコクリーム

豆腐をペースト状にしてココアや洋酒を加えると
とてもヘルシーなチョコレートクリームになります。
濃厚な豆腐を使うのが美味しさのコツです。

<材料>（作りやすい分量）
　豆腐（木綿でも絹でも好みで）　１５０ｇ
　砂糖　　　　　　　　　　　　　大さじ４
　ココアパウダー　　　　　　　　大さじ１
　植物油　　　　　　　　　　　　大さじ１
　ラム酒または　　　　　　　　　小さじ２
　　　ブランデー
　くず粉　　　　　　　　　　　　小さじ１（あれば粉末状のものが便利）
　バニラエッセンス　　　　　　　少々


<作り方>
１　フードプロセッサーに、豆腐、砂糖、植物油、ココアパウダー、ラム酒またはブランデー、
　　バニラエッセンスの順に入れてその都度よく混ぜる。
　　フードプロセッサーが無い場合はミキサーが無い場合は、豆腐は裏ごししてすり鉢に入れ、
　　なめらかになるまでよく擦り、同様に順番に材料を入れてその都度摺り合わせる。

２　くず粉は粉末状のものでなければミルサーやすり鉢で細かく挽いて、１に加えてよく混ぜる。
　　すべて混ぜ合わさったらなべに移し、弱火にかけて練り、木べらですくうとぽってりと落ちるくらい
　　まで火を通す。