柚子みつの蒸しケーキ

【材料】（直径18cmのかご1個分）

薄力粉
ベーキングパウダー
砂糖
水
植物油
ゆずジャム(市販品)
レモン汁
塩

１００ｇ
小さじ２
９０ｇ
１６０cc
大さじ２
大さじ１
小さじ1/2
小さじ1/4

たまごが入らないタイプの生地なので、ゆずの香りが
ダイレクトに伝わってきます。カゴで作ると丸く出来るので
切り分けるとケーキのようで可愛い。

　
【　下準備　】

・蒸し器に湯を沸かしておく。
・カゴにオープンシートを敷いておく。

【　作り方　】

１　ボウルに薄力粉とベーキングパウダー、砂糖、塩を加えて泡立て器で良く
　　混ぜ合わせる。

２　続いて水を加えて混ぜ、全体がよく混ざったら植物油とゆずジャムを加え、
　　ダマにならないように混ぜる。　最後に酢またはレモン汁を加えてゴムベラ
　　などでさっくりと混ぜ合わせ、カゴ型に流し入れる。

３　用意した蒸し器の湯が沸騰したら型を中に入れて、やや強火で約20分～30分
　　蒸す。中央に竹串をさしてみて何も付いてこなかったら出来上がり。