さつまいもの焼きだんご

【材料】（15～18個分）

さつまいも
砂糖
バター
小麦粉
シナモン（あれば）

大１本（３００g）
３０g
１０g
３０g
少々

さつまいもに小麦粉をプラスして、もちもちした食感を出してみました。
シナモンが苦手なら代わりにバニラオイル少々を加えても。
ほうじ茶によく合うおやつです。

　
【　作り方　】

１　さつまいもは皮をむいて乱切りにし、竹串がすっと通るまでゆでる。　
　　ザルにあけて水気を切りボウルに入れてマッシャー等でつぶす。

２　１がまだ熱いうちにバターと砂糖を加えゴムベラ等で良く混ぜる。
　　粗熱が取れたら小麦粉とシナモンも加えて混ぜる。

３　２を直径２cm位のボール状に丸め、上下をつぶして円形に形作る。
　　うすく油をひいたフライパンで両面がきつね色に色付くよう、フタをして焼く。
　　粗熱が取れてからいただく。