鬼まんじゅう

【材料】（直径４ｃｍくらいのもの８個分）

さつまいも
小麦粉
砂糖
塩
ぬるま湯

１５０g
１２０ｇ
大さじ１
小さじ1/3
７０ｃｃ

小麦粉の生地に角切りのさつまいもが入った素朴なお菓子。
ゴツゴツした形が鬼の頭や金棒を連想させるから名前に「鬼」がついたとか。
愛知県など東海地方の郷土菓子です。

　
【　下準備　】

・蒸し器に水を入れ沸かしておく。

【　作り方　】

１　さつまいもは皮をむいて１ｃｍ角に切って水にさらす。白く濁った水が出なくなるまで
　　２～３回水を替えてさらし、水気を切ってふきんやペーパータオル等でふいておく。

２　ぬるま湯に塩と砂糖を加えてよく混ぜ、溶かしておく。

３　ボウルに小麦粉をふるい入れ１を入れてさつまいも全体に小麦粉がつくように混ぜる。
　　２を回し入れゴムべらで混ぜ合わせ、全体がまとまったら８等分して、固く絞ったぬれ布巾か
　　クッキングペーパーを敷いた蒸し器に並べ入れる。強火で１２～１５分蒸す。さつまいもに
　　竹串を差してすっと入るようだったら出来上がり。