小倉蒸しパン

【材料】（20×20ｃｍの角型１台分）

小麦粉
ベーキングパウダー
たまご
あずき缶
砂糖
植物油

1８０ｇ
小さじ1
２個
１缶（200ｇ）
大さじ１～２
大さじ２

市販のあずき缶を使って手軽に作る和風蒸しパン。
甘さ控えめなので軽食にもオススメです。

　　
【　下準備　】

・容器にオーブンペーパーを敷いておく。
・小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
・蒸し器に水を入れて火にかけておく。
・たまごは黄身と白身に分けておく。

【　作り方　】

１　ボウルに卵黄、砂糖、植物油、あずき缶の順に加えてその都度泡立て器でよく
　　混ぜ合わせる。

２　別のボウルに卵白を入れ、塩ひとつまみを加えてハンドミキサーなどで泡立てる。
　　ボウルをひっくり返しても落ちてこないくらい泡立ったら、半量を１に加えてよく
　　混ぜ合わせ、残りの半量を加えたらゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。続いて
　　ふるっておいた粉類を一気に加え、ダマにならないように切るように混ぜる。

３　２の生地を型に流し入れ表面を平らにならす。用意した蒸し器の湯が沸騰したら
　　型を中に入れ、強めの中火で２０分～２５分ほど蒸す。中央に竹串を差してみて
　　生っぽい生地がついてこなかったら出来上がり。熱いうちに型から出して、粗熱を
　　取ってから食べやすい大きさに切り分ける。