【 材 料 】（12個分）

　
【　下準備　】
・クッキングペーパーを７ｃｍ角切ったものを１２枚用意する。
・蒸し器に湯を沸かしておく。

【　作り方　】

１　生地を作る。ボウルに薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、砂糖と塩も加えて
　　さっと混ぜ合わせる。植物油とぬるま湯を合わせたものを回し入れて手で大きく混ぜ、
　　粉と水分をなじませる。全体がなじんだら指先でつかむようにしながら生地を練り合わせる。
　　粉っぽさが無くなったら乾燥しないようにラップで包んみ室温で10分ほど寝かせて
　　生地をなじませる。

２　具を作る。キャベツはさっとゆでてみじん切りにして水気を軽く絞る。ゆでたけのこ、
　　生しいたけ、白ねぎ、しょうがの薄切りはみじん切りにする。ボウルに具の材料すべてを
　　入れ粘りが出るまでよく混ぜ合わせておく。

３　１の生地をまな板の上で転がして棒状にし、包丁で１２等分に切る。切り口を上にして
　　手の平でつぶし、麺棒を転がして直径７〜８ｃｍに丸く伸ばす。中央は厚めに、周囲は
　　薄く伸ばすと包みやすい。手の平に生地を乗せ、中央に２の1/12量を置く。皮の端を
　　軽くつまんで具にかぶせるようにひだを作って行き、包み終わりをぎゅっとひねって留め、
　　オーブンシートに乗せる。残りも同様にして作る。作業していない生地は乾かないように
　　ラップをかけておく。

４　湯気の上がった蒸し器に間隔をあけて（蒸すと２倍くらいに膨らむ）４を並べ入れ、フタをして
　　強火にかけ１５分ほと蒸す。

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