黒糖蒸しまんじゅう

【材料】（10個分）

小麦粉
重曹
黒砂糖
水
あんこ（市販品・粒でも
　こしあんでも、好みを）　
片栗粉

１００ｇ
小さじ1/2弱
６０ｇ
大さじ２
１５０ｇ
　
適宜

素朴な懐かしい味のおまんじゅうです。
蒸したてが一番美味。出来たてを熱いほうじ茶と一緒にどうぞ。
包むあんは栗やさつまいもで作っても。

　
【　下準備　】

・蒸し器に水を入れて火にかけておく。
・バットに薄く片栗粉をひいておく。
・オーブンペーパーを５ｃｍ×５ｃｍに１０枚切っておく。

【　作り方　】

１　小さめのなべに黒砂糖と水を入れて火にかけ、黒砂糖が完全に溶けたら
　　火から下ろして冷ましておく。あんこは１０等分にして丸めておく。

２　ボウルに小麦粉と重曹を合わせてふるい入れ、１で溶かした黒砂糖液を
　　加えて菜箸等でかき混ぜる。粉っぽさがなくなってひとまとまりになったら、
　　片栗粉をひいたバットに移して１０等分にし、それぞれ丸める。

３　手に片栗粉をつけながら２の生地を手に取り、中心に厚みを持たせ
　　縁を薄く伸ばすようにして円形にする。あんこを中心に乗せて包み、皮の合わせ目を
　　つまんでしっかりと閉じる。閉じ目を下にして手のひらに乗せて、もう片方の手で
　　なでるように回しながらきれいな形に整える。

４　切っておいたオーブンシートに閉じ目を下にした３をそれぞれ乗せ、
　　蒸気の上がった蒸し器に間隔を空けて並べ入れ、強めの中火で約１０分蒸す。

※手粉を多くつけすぎて作業すると、出来上がりの表面がデコボコになってしまいます。
　手粉をなるべく薄く手に取り、手早く作業する事がきれいに仕上げるコツです。